L’altro legno: sbafate e dintorni

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Scritto da: El Vise 09/07/2004 15.01
Non sono amante del pesce, ma visto che un pò di dieta dovrei farla (e non vorrei rinunciare al gusto ) qualcuno sapremme darmi qualche buona ricettina......dai primi in primis e qualche secondo............

p.s. adoro i sapori "pieni" e salati.......

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Ciao Elvise..

io amo cucinare il pesce, e voglio regalarti una mia ricettina facile facile, ma ti assicuro GUSTOSISSIMA...

l'ho chiamata "Filetti di cernia a modo mio"

Durante i miei viaggi nei 7 mari compero nei vari porti diversi filetti di cernia da offrire al mio popolo, calcolando 2 o 3 filetti a persona, dipende dalle dimensione degli stessi.

In una pirofila, vetro o ceramica è uguale, verso dell'olio d'oliva toscano, ci spezzetto a mano diverse foglie di salvia (mai piu' di 2 foglie per filetto, altrimenti diventa troppo amaro), e vi adagio sopra i miei gustossissimi filetti di cernia, li spolvero con sale e pepe (meglio bianco) da entrambi i lati. Poi con la carta di alluminio copro la pirofila perfettamente, non deve uscire vapore durante la cottura. Metto la pirofila in forno preriscaldato a 220-230°C per circa 10-15 minuti, passato questo tempo, estraggo la pirofila dal forno e tolgo la carta di alluminio (vedrai un sughino che, ... mmm mi vien fame solo a pensarci).. dicevo.. ah si.. a questo punto giro i filetti su se stessi e metto il grill al forno, rimetto la teglia in forno per altri 5-7 minuti (dipende dalla potenza del grill, deve formarsi una crosticina sopra i filetti) e il piatto e' pronto.
Di solito accompagno i filetti con spinaci o pisellini fini, ma anche patate lesse contite come si deve, comunque sconsiglio verdure crude, tipo insalata o pomodori ecc.


sono le 14:07 e sono ancora digiuna, ecco perche' tutta questa fame.. poi parlo anche di cernie varie..

vado a vedere cosa c'ho in frigo.. ciao e buon appetito


PS: magari se qualcuno di voi prova questa ricettina, puo' lasciare un commento qui in forum

Nulla in confronto alle acciughe al prezzemolo...

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Scritto da: Ilaria Von Trade 16/08/2004 14.13


Ciao Elvise..

io amo cucinare il pesce, e voglio regalarti una mia ricettina facile facile, ma ti assicuro GUSTOSISSIMA...

l'ho chiamata "Filetti di cernia a modo mio"

Durante i miei viaggi nei 7 mari compero nei vari porti diversi filetti di cernia da offrire al mio popolo, calcolando 2 o 3 filetti a persona, dipende dalle dimensione degli stessi.

In una pirofila, vetro o ceramica è uguale, verso dell'olio d'oliva toscano, ci spezzetto a mano diverse foglie di salvia (mai piu' di 2 foglie per filetto, altrimenti diventa troppo amaro), e vi adagio sopra i miei gustossissimi filetti di cernia, li spolvero con sale e pepe (meglio bianco) da entrambi i lati. Poi con la carta di alluminio copro la pirofila perfettamente, non deve uscire vapore durante la cottura. Metto la pirofila in forno preriscaldato a 220-230°C per circa 10-15 minuti, passato questo tempo, estraggo la pirofila dal forno e tolgo la carta di alluminio (vedrai un sughino che, ... mmm mi vien fame solo a pensarci).. dicevo.. ah si.. a questo punto giro i filetti su se stessi e metto il grill al forno, rimetto la teglia in forno per altri 5-7 minuti (dipende dalla potenza del grill, deve formarsi una crosticina sopra i filetti) e il piatto e' pronto.
Di solito accompagno i filetti con spinaci o pisellini fini, ma anche patate lesse contite come si deve, comunque sconsiglio verdure crude, tipo insalata o pomodori ecc.


sono le 14:07 e sono ancora digiuna, ecco perche' tutta questa fame.. poi parlo anche di cernie varie..

vado a vedere cosa c'ho in frigo.. ciao e buon appetito


PS: magari se qualcuno di voi prova questa ricettina, puo' lasciare un commento qui in forum

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un'infinità di grazie.......
Domani mattina prendo il necessario e provo subito questa ricetta

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Scritto da: Sebastiano Ferrero 16/08/2004 15.45
Nulla in confronto alle acciughe al prezzemolo...

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Ma parli di quelle sotto sale, che una volta lavate nel vino bianco, vengono messe a macerare sotto olio con trito di prezzemolo, peperoncino e aglio ?


Nel mio frigo le trovi sempre, o quasi

La ricetta che dicevo io! (solo che non vengono lavate nel vino bianco, ma nell'aceto diluito)

Io uso vino bianco perchè l'aceto a mio avviso, anche se diluito, tende a "mangiarsi" oltre al sale, anche parte del gusto dell'acciuga..

Prova col vino bianco

Lo proverò

Ma CCM Von Hausser quando torna ?

sono curiosa di sapere come stà andando la sua dieta

[Modificato da Ilaria Von Trade 20/08/2004 14.50]

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Scritto da: Ilaria Von Trade 20/08/2004 14.37
Ma CCM Von Hausser quando torna ?

soo curiosa di sapere come stà andando la sua dieta

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e secondo te in ferie Von si mette a dieta?

no, per questo sono curiosa, voglio vedere cosa dice ..

Mi fa morire dal ridere leggere i suoi post

dovrebbe tornare a settembre

CCM in vacanza che fa dieta

questa dovevo ancora sentirla

secondo me ci posterà un resoconto di tutte le trattorie,taverne e locande che ha visitato

ognuna con piatto tipico e relativo voto

La Lega Anseatica si riunirà quanto prima per formulare un'accusa nei confronti del Patrizio CCM Von Hausser. I sindaci di tutte le città sono chiamati a presentare la loro proposta.

Reato: saccheggio delle riserve alimentari a Lubecca, Gdansk e Rostock.

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Scritto da: Sebastiano Ferrero 21/08/2004 14.53
Reato: saccheggio delle riserve alimentari a Lubecca, Gdansk e Rostock.

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ecco chi è stato a saccheggiare i miei magazzini la scorsa notte


propongo al consiglio una multa leggera per questa volta

[Modificato da Der Kaiser 21/08/2004 18.20]

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Scritto da: Der Kaiser 21/08/2004 18.19
propongo al consiglio una multa leggera per questa volta

[Modificato da Der Kaiser 21/08/2004 18.20]

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Se proprio vogliamo essere cattivi possiamo fare un blocco navale nel suo porto, così rimane a dieta forzata...

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Scritto da: Papen82 21/08/2004 18.26


Se proprio vogliamo essere cattivi possiamo fare un blocco navale nel suo porto, così rimane a dieta forzata...

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non è cattiva come idea


allora iniziamo a corrompere i patrizi per assicurarci il passaggio del provvedimento

E mandiamoci il Principe (tanto ho scoperto cosa dirgli per "convincerlo") a bloccare le strade, altrimenti potrebbe far arrivare le merci via terra.